昆明市人力資源和社會保障局舉辦2022年“云南過橋米線”勞務品牌職業技能師資培訓班
為貫徹落實省政府主要領導關于打造云南勞務品牌的重要指示精神，建設一支高素質勞務品牌教師隊伍，不斷提升職業技能培訓質量，助力勞務品牌集聚發展，助推勞務品牌提質增效。2022年8月1日，由昆明市人力資源和社會保障局主辦、昆明市勞動就業服務局承辦、云南省餐飲美食協會協辦的“云南過橋米線”勞務品牌職業技能師資培訓班在昆明正式舉辦。
開展勞務品牌師資培訓的主要目的是“以培促就”，立足于打造“云南過橋米線”勞務品牌師資隊伍，培養過橋米線優秀技能人才隊伍，在健全長期穩定的勞務品牌人才輸出渠道作出有益探索，不斷擴大勞務品牌就業規模。云南省人力資源和社會保障廳職業能力建設處洪勝處長、昆明市人力資源和社會保障局趙云川副局長、昆明市勞動就業服務局萬正文局長等省市相關領導出席開班儀式并做了動員部署，對舉辦本次培訓班的必要性和重要性進行了深入分析。 本次培訓組織和課程設置可總結為“三新二意”，即：立意新、教材新、模式新的三個方面創新，培養“能做能講、能文能武”的首批講師隊伍、培養“就業+創業”雙能型過橋米線勞務品牌發展人才隊伍的兩大重要意義。培訓為期6天，邀請烹飪界專業大師、行業部門領導、高校烹飪專業專家學者、宴會服務大咖、餐飲文化專家、優秀企業家代表為學員授課，他們中間有很多是云嶺工匠、春城首席技師、中國滇菜大師、中華金廚獎獲得者，更有餐飲業國家一級評委、國家級裁判員、服務過COP15生物多樣性大會宴會的專家、《過橋米線》專著的主編、中青年企業家代表等在過橋米線甚至滇菜行業領域類頂尖的專家。參加本次師資培訓的學員是從全市各餐飲企業、駐昆高校、技工院校、培訓機構中選拔出的優秀技能人才共50余名，學員均具備一定的過橋米線烹飪基礎和教學實踐，是全市過橋米線烹飪行業的中堅力量，更是“云南過橋米線”勞務品牌發展的核心人才。 本期培訓班采取“技能+創業”的培訓模式，培訓課程涉及理論體系：過橋米線產業發展概況、文化內涵、產品分類及米線采購、存儲必備知識；政策體系：《餐飲服務食品安全操作規范》及《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》與過橋米線經營有關的核心內容；教學體系：職業技能培訓授課方法與八大技巧、案例編寫方法、學員心理學等專業講師必備知識點；就業體系：云南過橋米線團體標準及過橋米線餐飲加工衛生規范；創業體系：過橋米線門店創業必備知識及現代餐飲門店創建核心要素。本次培訓將采取理論學習、實操培訓及實地考察三種學習方式結合的模式開展教學，同時以寓教于樂的方式用過橋米線宣傳片、技能競賽短視頻、過橋米線美食圖片、餐具器具展示的方式開展多元化教學。通過理論授課、烹飪實操、米線生產加工廠全流程參觀、美食街區經營模式考察、過橋米線優質門店研學等多種模式綜合學習，進一步加強我市烹飪類教師隊伍建設，以培養過橋米線勞務品牌就業、創業為導向，助推勞務品牌提質增效。 下一步，我們將圍繞培育勞務品牌促致富增收，通過市場化運作、規范化培育、技能化開發、規�；敵觥⑵放苹茝V、產業化發展，推動領軍勞務品牌持續涌現、勞務品牌知名度明顯提升，進一步發揮勞務品牌在促進創業、帶動就業、助推產業發展等方面的重要作用，為全市乃至全省經濟社會發展做出更大貢獻。
